Horno Igloo 100: Elegancia y Potencia en el Corazón de Cartagena

Diseñamos y construimos este modelo personalizado exclusivamente para el Restaurante Da Pietro, ubicado en la emblemática Plaza San Diego del casco histórico de la "Heroica".

Sus propietarios, Nicolás y Giuseppe, buscaban una pieza única que reflejara la elegancia de su entorno. El resultado es un horno excepcional con acabado en enchape dorado y rotulación personalizada. Además, todos sus componentes metálicos han sido fabricados en acero inoxidable, garantizando máxima durabilidad frente a la salinidad del ambiente marino.

Especificaciones Técnicas

Sistema de Combustión: Quemador atmosférico automatizado de 150,000 BTU.

Tecnología de Control: Sistema forzado con termocupla, cuadro electrónico y controlador PID (fuego alto/bajo).

Materiales de Alta Gama: Construido con ladrillos y cemento refractario con resistencia de hasta 1500 °C.

Aislamiento Térmico: Tecnología de última generación con la misma resistencia térmica (1500 °C).

Capacidad y Rendimiento

Con un diámetro interno de 100 cm, este horno permite cocinar simultáneamente de 5 a 6 pizzas de 30 cm con tiempos de cocción optimizados:

Masa Napolitana: 90 segundos.

Masa Romana: 2 minutos.

¿Y tú? ¿Qué esperas para pedir el tuyo?